शिजवलेले अन्न व्हॅक्यूम कूलिंग मोडमध्ये असल्याने, उष्णता हस्तांतरणाची दिशा अन्न गाभ्यापासून पृष्ठभागावर चालते, त्यामुळे उच्च तापमानाच्या अवस्थेत अन्न केंद्राची पोत गुणवत्ता नष्ट होणार नाही आणि थंड केलेले अन्न अधिक ताजे आणि अधिक चघळणारे असेल. व्हॅक्यूम प्री-कूलिंग प्रीसेट कमी तापमानापर्यंत पोहोचल्यानंतर, प्री-कूलरचा व्हॅक्यूम बॉक्स पुढील प्रक्रियेत प्रवेश करण्यासाठी बाहेर ढकलला जातो: व्हॅक्यूम पॅकेजिंग.
शिजवलेले अन्न व्हॅक्यूम प्री-कूलर हे उच्च-तापमानावर शिजवलेले अन्न (जसे की ब्रेझ केलेले पदार्थ, सॉस उत्पादने, सूप) जलद आणि समान रीतीने थंड होण्यासाठी आणि हानिकारक जीवाणू प्रभावीपणे काढून टाकण्यासाठी एक आदर्श थंड उपकरण आहे.